Όταν αναφέρουμε τη λέξη λίπος, στο μυαλό μας έρχονται οι λέξεις βλαβερό, παχυντικό, ανεπιθύμητο, αποφευκτέο. Στην πραγματικότητα όμως το λίπος είναι απαραίτητο για το σώμα μας. Είναι απαραίτητο για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K), αποτελεί συστατικό των μεμβρανών και είναι ο βασικός προμηθευτής των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Επίσης παίζει σημαντικό ρόλο στην παροχή ενέργειας στους μύες, με τη μορφή ελευθέρων λιπαρών οξέων, που παίρνουν μέρος στο 80% των μεταβολικών δραστηριοτήτων και προσφέρουν αντοχή. Όλοι λοιπόν έχουμε ανάγκη το λίπος, όμως η υπερβολική πρόσληψη λίπους επηρεάζει τις επιδόσεις και τη σωματική μας κατάσταση. Γενικά ανάλογα με τη φάση της προπόνησης το ποσοστό του λίπους στην τροφή μας,πρέπει να μην ξεπερνα το 20-30% επί του συνόλου της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων . Επίσης, το λίπος πρέπει να περιέχει σε μεγάλη αναλογία τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία δε μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός μας. Λίπη πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι τα φυτικά, ενώ πρέπει να αποφεύγουμε τα ζωικά λίπη. Τροφές πλούσιες σε λίπη μακράς αλύσου (LCT) πρέπει να αποφεύγονται πριν από την προπόνηση ή αγώνα γιατί επιβαρύνουν το μεταβολισμό και μειώνουν την απόδοση. Αντίθετα, τα τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (MCT) όταν χρησιμοποιηθούν κατάλληλα, αυξάνουν τη δύναμη και την ενέργεια κι αυτό γιατί απορροφώνται αμέσως. Ακόμα, δίνουν διπλάσια ενέργεια από τη γλυκόζη, οπότε μειώνονται οι ανάγκες σε γλυκόζη και δεν εξαντλείται το γλυκογόνο. Επίσης κάτι σημαντικό είναι ότι τα περίσσια MCT δε μετατρέπονται σε λίπος, αλλά διασπώνται στο ήπαρ.
